Вы читаете olly_kitchen


Ну вот не знаю как по другому назвать этот торт!)) Это самый-самый вкусный вариант морковного торта (не пирога), который я пробовала. В оригинале рецепт называется "the Ultimate carrot cake", т.е. максимальный, крайний или окончательный вариант, я с этим согласна на все 100. Готовится очень легко, а вкусно просто невероятно.
Рецепт взят из блога самого настоящего профессионального кондитера Зоуи Франсуа, которая не просто безукоризненно готовит, а еще и потрясающе объясняет и показывает процесс в своих кулинарных видео-уроках.
Этот торт будет украшением для любого праздника!

Читать дальше...Свернуть )

Яблочный Штрудель



До недавних пор я никогда в жизни не пробовала яблочный штрудель. Вот как-то так не получалось. Или не хотелось. Яблочные пироги для меня всегда были чем-то очень уж обычным. Но штрудель, как оказалось, очень сильно отличается от всего, к чему я привыкла. Он оказался намного вкуснее, чем я ожидала, и достаточно легким. Тоненькое, хрустящее тесто, сочная, ароматная начинка, ммм... Плюс, если добавить к нему сливочное мороженное, получается один из лучших десертов даже после плотного ужина. Вобщем, пробовать обязательно!)) Я делала уже несколько разных вариантов яблочного штруделя - с тестом фило, с тестом с яйцом и только с желтками, с разными видами орехов, с разными видами сахара, с различными добавками и без них. Это результат моих экспериментов, основанный на рецепте Olaw. Спасибо за наводку и тест-бэйк Ginger-Blonde.

Читать дальше и смотреть пошаговые фото…Свернуть )


Сегодня хочу вам рассказать об особо любимом в нашем доме пироге  - со шпинатом, сыром и зеленью. Вообще знакомство с этим зеленым овощем (или травой - со шпинатом) у меня сначала не сложилось. Как-то дома (на Украине и в России) я в принципе не помню, чтобы пробовала что-то, приготовленное с ним. Один только раз купила, помню, пачку шпината в замороженном виде, попробовала в омлетах и подумалось "не, не мое это". Потом, уже после приезда в Новую Зеландию, с ее постоянным стремлением к здоровому питанию и обилию всякой зелени (кроме привычных нам укропа с петрушкой) на прилавках, решила дать шпинату второй шанс, купила. В итоге, промучала тот пучек в холодильнике пару недель и выбросила. Но я в общем человек достаточно упрямый, потому, увидев на коробке с тестом в магазине рецепт этого пирога, поддалась и набрала продуктов на него, любопытство победило. 

Читать дальше и пошаговые фото...Свернуть )



На прошлый Новый год нам с мужем посчастливилось побывать дома в родном Днепропетровске. А так как для Новой Зеландии это не близкий свет (около 20 тысяч км в одну сторону), то поездка была ооочень долгожданной. Ах, дома было как всегда очень хорошо. Родные, друзья, любимые мопсы и брат, любимые мама и папа, родная еда, елка, снег, праздники наконец... Очень скучаю по вам!
Одно из кулинарных открытий для меня в этом путешествии было блюдо с очень знакомым из детства названием Бефстроганов, которое приготовила для нас Лешина мама. Она очень часто пользуется рецептами из старой советской поваренной книги "Книга о Вкусной и Здоровой Пище", выпущенной еще в 1952 году. Я себе переписала в блокнотик рецепт, а по возвращению в Окленд нашла эту книжку в интернете в электронном виде. Так что теперь все эти потрясающие рецепты прошлого века всегда под рукой. 
Но приступила я к освоению этой книжки с Бефстроганов. Это очень-очень вкусно! И как оказалось довольно просто и быстро готовится. Настоятельно рекомендую!

Рецепт из книги...Свернуть )


Рецепт самого вкусного на мой взгляд печенья в стиле Толл хауз кукис. Считается, что такое печенье стало популярно в Штатах в 1930-х годах, когда семейная пара, купив таверну у дороги (Toll House), стали печь печенье по рецепту, передаваемому из поколения в поколение в их семье. Проезжающие мимо очень уж полюбили печеньки, да так, что слава о них дошла до компании Нестле. А те заключили договор с хозяевами рецепта на право печати его на пачках с шоколадом для выпечки. И стали печь их по всей их широкой американской стране. Теперь редко кто в англоговорящих странах не знает и не любит печенье с шоколадом. Или с шоколадом и орехами, или просто с орехами.. Вариантов очень много. Я для себя наконец нашла самый правильный, самый вкусный и всегда удачный рецепт.

Читать дальше...Свернуть )

IMG_7146-2

Наконец-то я нашла рецепт очень легких и ну очень вкусных маффинов, подходящий для быстрого приготовления ленивым утром выходного дня. Оригинальный рецепт взят со всемирно известного американского сайта, посвященного здоровому образу жизни, sparkpeople.com. Он только там был с изюмом и обычным сахаром. Мне очень понравилось отсутствие яиц и сливочного масла.

Вариант с черникой превзошел ожидания! Делюсь.

Читать дальше...Свернуть )

Запеканка из рыбы и цветной капусты 037


Если хочется приготовить полезное и одновременно вкусное блюдо, то эта запеканка очень хороший выбор.

За основу взят рецепт с одного из моих любимых кулинарных сайтов say7.info.

Получилось ну очень вкусно!

Читать дальше...Свернуть )

 IMG_2266    

Название автора;)) Divine Lemon Squares)) Это рецепт из одной из самых моих любимых кулинарных книг “Bake” by Allyson Gofton. Когда мы только приехали в Новую Зеландию, я решила, что очень хочу научиться местной выпечке и первая книга, которая попала мне в руки оказалась и самой лучшей для меня! Все, что бы я не пробовала выпекать по рецептам из нее, получается просто отлично! Просто и Отлично!

Это очень необычный и вкусный пирог. Очень лимонный. И в самом деле божественный. А потому и очень нами уже любимый! Делюсь переводом и пояснениями собственного изготовления.

Читать дальше...Свернуть )

 IMG_1744

В Новой Зеландии печенье занимает особое место в жизни общества. Есть даже специальные киоски, где продается только одно лишь печенье. Зато какое!

В основном это печенье размером с ладонь. Плоское и с различными добавками в виде орехов или шоколадных кусочков. А лучше, если все вместе. А еще оно не песочное и не бисквитное, а чем-то напоминает карамель – немножко тянется, как здесь говорят “чюи” (chewy), т.е. требует себя пожевать. Но это тааак вкусно!!! Ах! Ладно, над этой чуестностью я еще работаю, но вот базовый рецепт готов. Взяла на AllRecipes.com. Результат – 36 очень вкусных золотистых печенек, немного похожих на песочные из детства.

Читать дальше...Свернуть )